Descrizione

Già conosciuto in epoca longobarda nell’attuale Brianza come dolce Pasquale, la sua nascita effettiva viene data intorno al 1900, per poi diventare il dolce ufficiale di Pasqua nell’immediato dopoguerra.

La Colomba al Cioccolato è stata creata da pasticceri italiani come variante e il suo consumo a preso piede solo negli ultimi decenni,
amatissima dai più piccoli ma non solo…

Realizzato in laboratori privi di contaminazione da glutine e con materie prime certificate Senza Glutine, la Colomba Classica Senza Glutine Majn mantiene inalterate quelle che devono essere le caratteristiche del prodotto tradizionale.

Di forma classicheggiante data del suo stampo, è ricoperta nella sua estremità superiore da una glassa al cioccolato al latte.

All’interno la colomba si mantiene morbida e un’alveolatura generosa è arricchita con gocce di finissimo cioccolato.

La realizzazione segue il metodo classico, ovvero la creazione di un preimpasto fatto lievitare e successivamente reimpastato ed adagiato negli appositi stampi in cartoncino, dove restano fino a lievitazione finita.

La cottura si svolge lentamente in forno, con un ventilamento non eccessivo, per non togliere troppa umidità dall’interno del prodotto.

Segue il raffreddamento per 4 o 5 ore capovolte.

Peso: 150 g, 500 g.

Durata 30 giorni.

Conservare a temperatura ambiente.

Contiene latte e derivati.

Disponibile nel formato grande e anche monoporzione.

INGREDIENTI
Amido di mais, zucchero, latte scremato in polvere, fibre vegetali (psyllum, inulina), addensante guar, sale, acido sorbico, uova intere, acqua, burro, tuorlo d’ uovo, amido di frumento deglutinato, amido di mais, destrosio, guar, idropropilmetilcellulosa, aromi, zucchero semolato, miele, lievito di birra, burro di cacao,  marsala, emulsionanti, addensanti, gocce di cioccolato (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia).

Glassa al cioccolato: pasta di cacao, latte.

Gocce di cioccolato: cacao, zucchero, olio di girasole, lecitina di soia.

Realizzato in laboratori utilizzanti: frutta a guscio, soia.

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico: 277 kcal, 1158,97 kj
Grassi: 5,8 g (di cui saturi: 2,8 g)
Carboidrati: 41,1 g (di cui zuccheri: 18,8 g)
Proteine: 4,2 g
Sale: 0,6 g