Descrizione

Un prodotto che non poteva certo mancare nel nostro e-shop, è sicuramente la Base per Pizza Senza Glutine.

Disponibile nella versione Mattone e Napoli, la Base per Pizza Senza Glutine, è un prodotto molto usato e ricercato da pizzerie e ristoranti dove le richieste dei clienti sono varie ed è indispensabile avere un prodotto di alta qualità e versatile, adattabile alla richieste più disparate.

Ma anche da chi a casa, preferisce avere una base bianca, da farcire a piacimento.

Tutti le farine e gli ingredienti che compongono l’impasto sono di fascia alta e rigorosamente selezionati, la massa grassa è composta da olio extravergine d’oliva (EVO) ed olio di semi di girasole.

Il processo di lievitazione avviene in modo naturale con lievito di birra fresco, rispettando rigorosamente i tempi di maturazione dell’impasto, fino a 72 ore.

Il metodo di lavorazione è quello classico con formazione e tiratura manuale, andando poi a lavorare la pasta in modo da creare una base omogenea ed un cornicione ad arte, più contenuto per la base tradizionale, più pronunciato per la base Pizza Napoli.

Completa il processo di lavorazione la precottura su pietra.

Le bolle in superficie, denotano una perfetta lievitazione, andranno poi a scomparire una volta girato il pomodoro.

Il prodotto viene, spedito in atmosfera modificata all’interno di scatole a temperatura controllata.

Durata 20 giorni.

Conservare in frigo.

Possono essere congelati prima della scadenza.

Pezzi per confezione: 2 pz.

Senza lattosio.

INGREDIENTI BASE CLASSICA
Acqua, amido di riso, amido di mais, farina di riso, olio di semi di girasole, olio extravergine d’oliva, zucchero a velo, fecola di patate, lievito di birra fresco, fibre vegetali (psyllium), farina di ceci, guar, idrossipropilmetilcellulosa, xantano,

Senza lattosio.

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico: 110kcal, 460,21 kj
Grassi: 0,9 (di cui saturi: 0,1 g)
Carboidrati: 10,10 g (di cui zuccheri: 0,6 g)
Proteine: 1,5 g
Sale: 0,8 g

Modalità d’utilizzo
Riscaldare il forno di casa alla massima temperatura e terminare la cottura del prodotto (precotto), dopo farcitura, per 3-5 minuti, in base al livello di croccantezza desiderato.